Les atouts des doggy bags pour son restaurant

Un “doggy bag” est un terme anglais qui fait référence à un sac ou un contenant fourni par un restaurant pour emporter les restes de nourriture non consommée après un repas. Lorsque les clients ne finissent pas leur repas au restaurant, plutôt que de gaspiller la nourriture, ils peuvent demander un doggy bag pour emporter les restes chez eux et les déguster plus tard. L’utilisation de doggy bags est devenue courante dans de nombreux pays dans les restaurants. C’est un véritable moyen de réduire le gaspillage alimentaire et de promouvoir une consommation plus durable.

Les avantages du doggy bag pour son restaurant

Nous allons maintenant vous présenter les avantages de proposer les doggy bags dans son restaurant.

1. Réduction du gaspillage alimentaire. Les doggy bags permettent de le limiter en permettant aux clients de ramener chez eux les restes de nourriture qu’ils n’ont pas pu terminer au restaurant. Cela contribue à réduire la quantité de nourriture jetée. Ceci est bénéfique pour l’environnement et peut également aider à économiser sur les coûts d’approvisionnement en nourriture pour le restaurant.
2. Satisfaction du client. Les clients apprécient généralement d’avoir la possibilité de ramener chez eux les restes de leur repas pour les consommer ultérieurement. Cela peut augmenter leur satisfaction globale à l’égard du restaurant et les inciter à revenir.
3. Image positive pour le restaurant. Proposer des doggy bags peut donner une image positive du restaurant. En effet, ceci permet de montrer que le restaurant se soucie de la réduction du gaspillage alimentaire et de l’environnement. Cela peut également susciter l’intérêt des clients soucieux de l’environnement et attirer une clientèle plus engagée dans des pratiques de consommation durable.
4. Promotion de la responsabilité sociale. Proposer des doggy bags peut être considéré comme une initiative de responsabilité sociale pour le restaurant. Il s’agit de montrer que celui-ci s’engage à adopter des pratiques commerciales responsables et durables.

Les étapes pour proposer des doggy bags dans son restaurant

Voici quelques étapes simples pour mettre en place un système de doggy bags dans votre restaurant :

1. Sensibilisation du personnel. Informez votre personnel sur les avantages (réduire le gaspillage alimentaire et l’impact environnemental) des doggy bags et pourquoi il est important de les proposer aux clients.
2. Mise en place du matériel approprié. Procurez-vous des contenants de qualité alimentaire, réutilisables et faciles à nettoyer pour les doggy bags. Assurez-vous qu’ils sont conformes aux normes de sécurité alimentaire locales.
3. Communication claire aux clients. Affichez clairement dans votre restaurant que vous proposez des doggy bags aux clients qui souhaitent emporter les restes de leur repas. Vous pouvez utiliser des affiches, des autocollants sur les menus ou des messages sur les réseaux sociaux pour informer les clients de cette option.
4. Formation du personnel. Formez votre personnel sur la façon de proposer les doggy bags aux clients de manière polie et professionnelle. Encouragez-les à demander aux clients s’ils souhaitent emporter leurs restes plutôt que de les jeter. Très souvent les clients ne sont pas au courant que le restaurant propose un système de doggy bag ou les clients sont gênés d’en demander par eux-mêmes.
5. Respect des normes d’hygiène. Assurez-vous que votre personnel suit les protocoles d’hygiène appropriés lors de la manipulation des doggy bags.

Conclusion

En France, la pratique de proposer des doggy bags n’est pas encore dans nos habitudes, alors n’hésitez pas à les proposer dans votre établissement. D’une part, vous donnerez une image positive du restaurant car vous êtes acteur dans la réduction du gaspillage alimentaire. D’autre part, vous allez vous différencier de vos concurrents. Le système de doggy bag peut être un autre argument pour faire venir de nouveaux clients ou fidéliser votre clientèle.

Le restaurant italien “Festa Love da Antonio & Marco Morreale” à Lyon propose des doggy bags à la fin du repas vous ramenez chez vous les restes de nourriture non consommée.

Alors, qu’attendez-vous pour faire de même?


Article by Payapâte