Faire de la vente à emporter

Faire de la vente à emporter. Par Payapâte

Avec l’évolution de la situation sanitaire dans le monde, de nombreux restaurants se sont tournés vers la vente à emporter pour maintenir leur activité en période de restrictions. Cependant, même après la fin de la pandémie, la vente à emporter peut être une source de revenus supplémentaire pour les restaurants. Dans cet article, nous allons explorer les étapes à suivre pour mettre le mettre en place dans un restaurant.

Étape 1 : Évaluation de la faisabilité

La première étape pour mettre en place de la vente à emporter dans un restaurant est d’évaluer la faisabilité de l’opération. Les restaurateurs doivent se poser plusieurs questions pour déterminer si la vente à emporter convient à leur entreprise, notamment :

• Est-ce que l’espace de la cuisine est suffisant pour gérer les commandes supplémentaires ?
• Est-ce que les équipements de cuisine sont adéquats pour répondre à la demande supplémentaire ?
• Est-ce que les ingrédients et les fournitures peuvent être stockés de manière appropriée ?
• Est-ce que l’équipe a suffisamment de personnel pour gérer la vente à emporter en plus du service sur place ?
• Est-ce que la demande est suffisante pour justifier l’effort supplémentaire et les coûts associés à la vente à emporter ?

Si la réponse est positive à toutes ces questions, alors le restaurant est prêt pour la prochaine étape.

Étape 2 : Mise en place de la vente à emporter

La mise en place de la logistique est essentielle pour la vente à emporter dans un restaurant. Les restaurateurs doivent déterminer le système de commande, le calendrier et le mode de paiement. Il existe plusieurs options pour la prise de commandes, telles que les commandes en ligne. les commandes par téléphone, ou les commandes à emporter en personne. Les restaurateurs doivent également mettre en place un calendrier pour la préparation des commandes. En veillant à ce que les commandes soient prêtes à temps pour la collecte. Enfin, les restaurateurs doivent décider du mode de paiement, en proposant des options telles que le paiement en ligne, le paiement par carte de crédit, ou le paiement en espèces.

Étape 3 : Mise en place des emballages et des menus

Les emballages doivent être adaptés aux différents types de nourriture proposés. Pour éviter les déversements et assurer la sécurité alimentaire. Les menus pour la vente à emporter doivent être clairs et faciles à lire, avec des informations sur les ingrédients, les allergènes, les options de personnalisation et les prix. Les menus peuvent être imprimés ou mis en ligne.

Étape 4 : Mise en place de la promotion

Pour stimuler la demande, les restaurateurs doivent faire de la promotion de leur nouvelle offre. Les restaurateurs peuvent utiliser les médias sociaux, les flyers ou les publicités pour promouvoir leur offre. Ils peuvent également offrir des remises pour les commandes en ligne ou des programmes de fidélité pour les clients réguliers.

Étape 5 : Gestion des opérations pour la vente à emporter

La gestion des opérations est essentielle pour maintenir la qualité de la nourriture et la satisfaction des clients. Les restaurateurs doivent s’assurer que les commandes sont préparées en amont afin de ne pas trop faire attendre le client.